宁夏新闻网讯（记者张玉婷文/图/视频）“项目的实施对贺兰山东麓葡萄酒的高水平质量的发展具有推动作用，并清晰阐述了葡萄酒的特点、特质和标志性风格。项目的最大亮点在于通过对原料、菌种和工艺的描述，讲清楚了贺兰山葡萄酒的故事。”8月14日，“宁夏贺兰山东麓葡萄酒风格固化关键技术探讨研究与示范”项目顺利通过专家验收，来自北方民族大学生物科学与工程学院院长魏兆军向记者介绍道。验收会上，专家们对项目取得的成果给予了高度评价。
该项目于2020年由自治区科技厅立项实施，是自治区重点研发计划的重点项目。针对宁夏贺兰山东麓葡萄酒风格特色不清晰、与相关的地域气候生态的影响研究较为薄弱、葡萄与葡萄酒生产技术及产品标准化滞后等明显问题开展系统研究。项目共制订宁夏回族自治区区域标准3项，申报发明专利11项，建立示范基地10个，栽培技术推广面积5万亩，产品工艺示范5000吨以上。
通过树形选择，配合行内生草、枝条的覆盖，实现了贺兰山东麓独特风土区的精准栽培。
“我们的基本研究思路就是找到能代表我们产区的风格，再找到它的物质基础，通过栽培措施、酿造工艺、微生物等等将它扩大，令它更具有辨识度。”作为项目组课题负责人，宁夏大学教授张军翔和记者说，该项目解析了贺兰山东麓产区主要品种葡萄酒的风格特征，从原料品质调控、本土发酵微生物发掘利用和葡萄酒酿造工艺集成研发三个方面开展技术探讨研究与示范，形成更为精准的生产模式和工艺，从而提升产区葡萄酒品质，强化风格，使其具有更加鲜明的地域特色，为产品的市场推广奠定基础。
通过不懈地努力，项目实现了贺兰山东麓独特风土区的精准栽培和工艺技术的集成，实现了优质葡萄的生产，实现了糖度、酸度、酚类物质和香气物质等全面风味物质的精准调控。宁夏贺兰山东麓葡萄酒将依托该项目的成果，逐步提升品质，为宁夏乃至中国的葡萄酒产业贡献更多的智慧和力量。
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